El vicepresidente de la Cámara de Matarifes y Abastecedores advirtió el incremento de la carne y afirmó que “es un problema porque está faltando ganado”.
La carne registró un aumento en esta última semana debido a las lluvias en todo el país y a factores estacionales, informó la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores. En este marco, el vicepresidente del organismo, Sergio Pedace, adelantó que hasta el viernes “en total, la suba de la carne va a estar entre el 18% y el 20%”.
Pedace, vicepresidente de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (CAMYA) sostuvo que el incremento "es un problema porque está faltando ganado" y están “esperando que se tranquilicen los mercados”. "Sabemos que la exportación no tiene precio para poder pagar más que lo que paga el mercado interno, pensamos que se va a ir estabilizando", afirmó en Futurock.
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"Comparado con Brasil, creció 3 o 4 veces en stock ganadero y el nuestro se achicó por las malas políticas y la sequía", detalló y lamentó:
"El dólar está barato para la exportación, los frigoríficos están yendo a pérdida con lo poco que pueden exportar".
Enfatizó que "el problema no es la exportación” sino “del sector ganadero" ya que "desde el ‘78 tenemos 50 millones de cabezas de ganado y hoy también pero con el doble de población”. Y apuntó: ‘Ninguno de los políticos que pasaron hasta hoy hicieron lo que tenían que hacer con la ganadería".
"Vemos que se está complicando porque a falta de ganado aumentan los precios", advirtió y cerró: "Calculamos que la suba va a completar un 18% o 20% de acá al viernes”.
Cuánto cuesta el kilo de asado, vacío, peceto y roast beef
La carne registró un aumento del 15% en esta última semana debido a las lluvias en todo el país y a factores estacionales, informó la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores. La entidad indicó que se espera que el próximo viernes la carne vuelva a sufrir un ajuste del 5%.
Por otro lado, el presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti, sostuvo que la carne registró un aumento del 10% "a raíz de las lluvias de la semana pasada".
"Ingresó un 25% menos de hacienda al mercado y siendo fin de mes, los matarifes y frigoríficos no querían quedarse sin carne al comienzo de febrero, en un contexto en que la demanda suele crecer por la vuelta de las vacaciones", explicó Schiariti.
Además, el presidente de CICCRA afirmó que la situación de los productores "es cada vez peor": “Argentina tiene el novillo más caro de Sudamérica en este momento, precisamente porque el tipo de cambio está planchado. Esto genera que las exportaciones pierdan valor”. Frente a esto, Schiariti propone como solución "eliminar los derechos de exportación" y "levantar el cepo", el cual el propio presidente Javier Milei aseguró que para 2026 ya no estará más.
Cuánto cuestan los cortes de carne más consumidos en Argentina
Frente al nuevo aumento, los principales cortes de carne quedaron en estos precios, promedio por kilo:
- Nalga Milanesa: $11.250
- Asado del Medio: $11.800
- Tapa de Asado: $8.350
- Vacío: $14.399
- Peceto: $14.499
- Bola de Lomo Milanesa: $9.270
- Roast Beef: $7.750
- Lomo: $16.699
En cuanto al consumo de carne durante el 2024, el promedio llegó a ser de 47,7 kilos por habitante, siendo una caída del 9% respecto a 2023. "Va a seguir bajando porque con lo mismo que se compra un kilo de carne vacuna, se adquieren 3 kilos de pollo o 2 kilos de cerdo", detalló Schiariti.
